生酮芝士咸蛋黄

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生酮芝士咸蛋黄的用料

杏仁粉 适量 淡奶油 适量
鸡蛋 4个 咸蛋黄 4个
黄油 适量 赤藓糖醇 适量
柠檬汁 适量 芝士片 3片

生酮芝士咸蛋黄的做法

生酮芝士咸蛋黄的做法图解1

步骤1

1.准备好所有的食材，鸡蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆要无油无水 2.先做咸蛋黄馅儿，蛋黄喷点白酒或者料酒去腥（我这次是刷了点柠檬汁），然后烤箱160度烤10分钟左右至冒泡位置，放凉后碾碎 芝士片切片（最好微波炉软化）与咸蛋黄混合，我懒人一枚，所以直接撕片混合的。
生酮芝士咸蛋黄的做法图解2

步骤2

然后开始制作蛋黄糊： 1.黄油微波炉热20秒软化 2.称重后适量的杏仁粉加入蛋黄.淡奶油.赤藓糖醇.黄油搅拌均匀至无颗粒
生酮芝士咸蛋黄的做法图解3

步骤3

打发蛋白： 滴入几滴柠檬汁（没有白醋几滴也可以），分三次加入代糖，打发至有湿性泡发（今天没睡意，迷迷糊糊，我就打过了）。古早味的蛋糕胚体想要嫩，湿性泡发最好。
生酮芝士咸蛋黄的做法图解4

步骤4

提起打蛋器是这样就可以了
生酮芝士咸蛋黄的做法图解5

步骤5

然后混合，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。 混合物倒回蛋白糊中翻拌均匀。
生酮芝士咸蛋黄的做法图解6

步骤6

拿出方模，铺好烘焙油纸，先倒入一半的蛋糕糊，然后铺上内馅儿，再倒入另一半的蛋糕糊，放入烤箱，用水浴法（烤箱的底盘倒入刚烧开的开水）160度烤1h左右，具体根据自己的烤箱来.
生酮芝士咸蛋黄的做法图解7

步骤7

出炉啦
生酮芝士咸蛋黄的做法图解8

步骤8

装盘，拍照，开吃

生酮芝士咸蛋黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 不爱洗碗的超人 编写，未经授权不得转载

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