炸鸡

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做过多次炸鸡，总结出一款最为可口的香酥味道炸鸡，鸡肉鲜嫩入味、外皮金黄酥脆、美味十足，如今猪肉价格上涨，爱吃肉的伙伴们，赶紧来做这款美味炸鸡吧！

炸鸡的用料

鸡边腿 500g 蒜瓣 4-5瓣
盐 2g 砂糖 5g
五香粉 1g 花椒粉 1g
生抽 1小勺 牛奶 80g
玉米淀粉 50g 中筋面粉 50g
香酥炸鸡粉 25g 辣椒粉 1小勺

炸鸡的做法

炸鸡#好吃不上火#的做法图解1

步骤1

准备一些鸡边腿（鸡中翅或半个鸡）。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解2

步骤2

将鸡肉剁成小块。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解3

步骤3

准备蒜瓣、辣椒粉、盐、砂糖、五香粉、花椒粉、生抽、牛奶，将蒜瓣剁成茸。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解4

步骤4

将所有材料混合在一起成腌鸡料。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解5

步骤5

将鸡块放入腌鸡料中，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解6

步骤6

将50g玉米淀粉和50g面粉倒入盘中。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解7

步骤7

倒入25g香酥炸鸡粉，拌匀成炸鸡裹粉。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解8

步骤8

放入鸡块，滚动鸡块，让鸡块均匀裹上粉。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解9

步骤9

将裹上粉鸡块放入水中，浸2秒钟。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解10

步骤10

鸡块再次放入裹粉中，均匀裹上粉，抖掉多余粉。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解11

步骤11

锅中倒入适量油，油温升至筷子放入起油泡时。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解12

步骤12

放入裹好粉的鸡块。炸至鸡块表面微黄。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解13

步骤13

捞起鸡块。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解14

步骤14

油温再次升高后，转小火。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解15

步骤15

放入鸡块复炸一次，炸至金黄色。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解16

步骤16

捞出炸好的鸡块，沥干油。
炸鸡#好吃不上火#的做法图解17

步骤17

美味香酥炸鸡，开吃！

炸鸡的烹饪技巧

此配方，用半只鸡或者鸡中翅来做炸鸡，味道更赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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