红烧肉（秘制流口水版）

精品

30.1万浏览 5577 收藏

冯卤蛋z

＋关注

最近猪肉的价格好似有些回暖了。前段时间猪肉价格一直居高不下，虽然不会影响我自己，但相信同事们好久也没吃猪肉了。所以想着吧，给大家做一道我认为最简单但味道确实很棒的红烧肉。这个做法说实话真的是有手就行，不用想什么技巧，按照我的操作流程来做就好啦！

红烧肉的用料

五花肉 500克	熟鸡蛋 4个
八角 4克	桂皮 2克
香叶 2克	生抽 10克
老抽 10克	料酒 30克
食用盐 2克	白砂糖 10克
葱 30克	生姜 40克
饮用水 500克	食用油 15克

红烧肉的做法

步骤1

首先看配方表和视频准备食材。

步骤2

把买回来的五花肉切成大块。

步骤3

放进装好水的锅里，冷水下锅，几片姜、葱结、料酒，开火煮沸

步骤4

煮透后将猪肉清洗干净，把浮沫用水冲洗干净就好了！

步骤5

然后起锅下冷油，将切好的猪肉下锅煎至金黄出油，如果有多余的油要倒出来。

步骤6

加入桂皮、八角、香叶和姜片、老抽、生抽、食用盐、白砂糖继续翻炒，炒出酱香味

步骤7

然后加入饮用水没过五花肉，盖上盖子焖煮30分钟

步骤8

30分钟到了，将桂皮、香叶、八角、葱结这些香料捞出弃用（香料煮太久了会有苦味）

步骤9

加入煮熟的鸡蛋继续中火烧10分钟。（如果觉得肉不够烂的话可以适当再煮久一点）

步骤10

最后开大火收汁，汤汁浓稠后出锅装盘即可！

步骤11

这道秘制红烧肉绝对能让同事们流口水啦！

步骤12

喜欢做菜的或者喜欢看我做菜的小可耐记得关注我哦！

红烧肉的烹饪技巧

五花肉最好挑肥瘦四六开的或者三七开的，说是不怕肥腻，但是吃那么多油脂也不健康。还有最好挑3层及以上的，做出来好吃也好看。我这里是焖40多分钟，如果觉得不够软，想要吃烂一点的，需要多加一些时间，焖上60分钟左右基本就是入口即化了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由冯卤蛋z 编写，未经授权不得转载

冯卤蛋z

一起来分享给朋友们看看吧：