红烧羊肉

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發记2016
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冬天到了，该暖暖身子咯~

红烧羊肉的用料

带皮羊肉块 500g 生抽 两勺
老抽 半勺 白酒（料酒） 一勺
香料 八角 一颗
桂皮 一块 香叶 两片
干辣椒 3个 冰糖 8块
葱姜 适量 油 适量
胡萝卜 2-3 大蒜 3根
白胡椒粉 适量 十三香 适量

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

冷水下锅焯水，加葱姜花椒白酒
红烧羊肉的做法图解2

步骤2

烧开撇去浮沫，在烧一分钟，然后控干备用
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

在煮之前，然后准备一下配料
红烧羊肉的做法图解4

步骤4

蒜头和肉一起下锅煸炒三分钟
红烧羊肉的做法图解5

步骤5

不断翻炒
红烧羊肉的做法图解6

步骤6

加料酒
红烧羊肉的做法图解7

步骤7

锅边淋入，继续煸炒30秒
红烧羊肉的做法图解8

步骤8

加入生抽，老抽，冰糖再翻炒30秒
红烧羊肉的做法图解9

步骤9

加水烧开，再加入葱结，胡椒粉去腥，干红辣椒因为家里没有香叶桂皮，所以加了十三香。盖锅盖转小火，慢炖30分钟
红烧羊肉的做法图解10

步骤10

30分钟后加胡萝卜，再炖30分钟，过程中尝一下咸淡，30分钟快到时，再加点白胡椒。
红烧羊肉的做法图解11

步骤11

三十分钟后加准备好的大蒜苗，在煮5分钟断生就可以了。
红烧羊肉的做法图解12

步骤12

起锅装盘

红烧羊肉的烹饪技巧

胡椒粉去腥很好，可以多放点而且是分两次，不习惯的可以少放点。辣椒等辛香料根据各人口味，没有辛香料的可以和我学用十三香，里面该有的料都有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 發记2016 编写，未经授权不得转载

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