秘制卤牛腱子肉

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卤牛腱子肉的用料

靓牛腱子芯肉 1条 大葱 2段
油 少许 冰糖 少许
干辣椒 一把 花椒 适量
桂皮 适量 姜 小块
香叶 适量 白蔻 适量
丁香 适量 砂仁 适量
肉桂 适量 料酒 适量
酱油 5勺 老抽 2勺
盐 适量

卤牛腱子肉的做法

秘制卤牛腱子肉的做法图解1

步骤1

配料图
秘制卤牛腱子肉的做法图解2

步骤2

所以干料冲洗干净装进隔渣袋，大葱切段，生姜拍块，泡了两个小时的牛腱子肉切大块
秘制卤牛腱子肉的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，放冰糖碎熬成焦糖色，加入没过牛肉的开水
秘制卤牛腱子肉的做法图解4

步骤4

加入料酒
秘制卤牛腱子肉的做法图解5

步骤5

加入生抽
秘制卤牛腱子肉的做法图解6

步骤6

加入老抽
秘制卤牛腱子肉的做法图解7

步骤7

把切大块的牛腱子，葱段，姜块，干辣椒放进去，大火煮开转小火卤一个半小时
秘制卤牛腱子肉的做法图解8

步骤8

卤好的牛肉加入适量盐浸泡2个小时
秘制卤牛腱子肉的做法图解9

步骤9

冰箱冷藏2小时（放冷藏再拿出来比较好切，不容易碎）
秘制卤牛腱子肉的做法图解10

步骤10

切片，开吃

卤牛腱子肉的烹饪技巧

超级好吃，不输外面买的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 彩色少女 编写，未经授权不得转载

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