葱油蒸牛脑花

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陈米开
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葱段加油后炸香，即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

葱油蒸牛脑花的用料

牛脑 半付 生姜 适量
料酒 一勺 盐 少许
胡椒粉 少许 油 适量
蒜蓉 5瓣 葱 2根
黄豆酱 一勺 生抽 一勺

葱油蒸牛脑花的做法

葱油蒸牛脑花的做法图解1

步骤1

牛脑用清水泡20分钟，泡去血水。
葱油蒸牛脑花的做法图解2

步骤2

用牙签挑掉筋膜，反复清洗这无血水。（动作要轻柔，以免挑成脑花啦！不能用水龙头直接冲哦）
葱油蒸牛脑花的做法图解3

步骤3

清洗好的牛脑控干水，加入料酒，胡椒粉，生姜腌制20分钟。
葱油蒸牛脑花的做法图解4

步骤4

腌制好的牛奶摆入碟中，送入蒸烤箱。
葱油蒸牛脑花的做法图解5

步骤5

蒸烤箱调纯真功能，110度真15分钟。
葱油蒸牛脑花的做法图解6

步骤6

锅中放油爆香蒜头葱白，关火加入 黄豆酱生抽，拌匀。
葱油蒸牛脑花的做法图解7

步骤7

蒸好的牛脑倒去汤汁，挑去生姜丝，把葱油酱汁淋上豆腐脑上。
葱油蒸牛脑花的做法图解8

步骤8

再撒上葱花。

葱油蒸牛脑花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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