香煎干贝土豆糕

香煎干贝土豆糕

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今天分享一道用即将开团的干贝，搭配土豆、大米粉、肉糜等食材做的一道精致小菜。干贝富含氨基酸，味道鲜美，和其他食材一起烹饪，各种香气相互交融，在锅里碰撞出独特的鲜香味，让人回味无穷！

香煎干贝土豆糕的用料

土豆 300g 大米粉 150g
肉末 100g 干贝 10g
葱花 3g 盐 2g
生抽 1g 植物油 适量

香煎干贝土豆糕的做法

香煎干贝土豆糕的做法图解1

步骤1

提前将干贝泡发软后，撕成细丝。
香煎干贝土豆糕的做法图解2

步骤2

倒入100g肉末当中，加入葱花和1g生抽。
香煎干贝土豆糕的做法图解3

步骤3

拌匀备用。
香煎干贝土豆糕的做法图解4

步骤4

300g土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
香煎干贝土豆糕的做法图解5

步骤5

拌入150g大米粉和2g盐。 大米粉即粘米粉，可以买市售的水磨粘米粉。
香煎干贝土豆糕的做法图解6

步骤6

用筷子充分拌匀后，静置15分钟，让土豆丝变软。
香煎干贝土豆糕的做法图解7

步骤7

再把肉糜加进去，揉匀备用。
香煎干贝土豆糕的做法图解8

步骤8

在平盘上刷一层薄油。
香煎干贝土豆糕的做法图解9

步骤9

把馅料平铺在其中，边缘稍稍修整下。
香煎干贝土豆糕的做法图解10

步骤10

冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
香煎干贝土豆糕的做法图解11

步骤11

揭盖，稍稍放凉。
香煎干贝土豆糕的做法图解12

步骤12

脱模后切成小块。 如果不追求焦脆口感的话，也可以忽略后面的步骤，直接上桌开吃。
香煎干贝土豆糕的做法图解13

步骤13

平底锅刷上一层薄油。
香煎干贝土豆糕的做法图解14

步骤14

请入小饼，中小火煎至底部微黄。
香煎干贝土豆糕的做法图解15

步骤15

翻面，继续煎至两面微黄。
香煎干贝土豆糕的做法图解16

步骤16

直到两面煎得焦焦的，外脆内软之后，即可出锅。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前直接煎热或蒸热。
香煎干贝土豆糕的做法图解17

步骤17

香煎干贝土豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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