清蒸太阳鱼

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我家两个孩子非常爱吃鱼，市场上鱼种类也非常多，但因为是孩子吃，所以都会挑刺少的鱼买。比如多宝鱼，龙利鱼，鳕鱼之类的。最近发现一种很好吃的鱼，名字也非常好听，叫太阳鱼。太阳鱼是原产于北美地区的淡水鱼，既是观赏鱼，又是食用鱼。该鱼肉质细嫩鲜美， 营养丰富而且细刺很少，用于清蒸才最能显出其原本的鲜味。

清蒸太阳鱼的用料

太阳鱼 2条 姜 3片
香葱 4根 油 15克
盐 少许 蒸鱼豉油 15克
料酒 8克

清蒸太阳鱼的做法

清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解1

步骤1

太阳鱼刮干净鱼鳞，鱼肚内黑膜刮干净，沥干水分。
清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解2

步骤2

用少许盐抹在鱼表面和鱼肚里。
清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解3

步骤3

将部分姜丝铺于碟子底部，放入太阳鱼，再将剩余的姜丝放在鱼身上。
清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解4

步骤4

淋入少许料酒。
清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解5

步骤5

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制10分钟左右（时间视乎鱼的大小而定）。
清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解6

步骤6

香葱洗净，将葱白和葱叶切开，葱叶用手撕成条状。
清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解7

步骤7

鱼蒸好后取出倒掉碟子里蒸鱼的汤汁，去掉姜丝，撒上香葱丝，倒入适量的蒸鱼豉油。
清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解8

步骤8

另起油锅，放入葱白，倒入适量花生油，将油烧至冒烟关火。
清蒸太阳鱼#快手又营养，我家的必备冬日菜品#的做法图解9

步骤9

趁热将油浇在鱼身上即可。

清蒸太阳鱼的烹饪技巧

1、去掉姜丝后也可以重新再放入新的姜丝。 2、蒸鱼的汤汁要倒掉再浇入热油，不然腥味比较重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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