蔓越莓软欧包

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比雪媚娘还要软的欧包了解一下？ 随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，在很多一二线城市，档次较高的面包店都有欧包出售，价格不菲。但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。

蔓越莓软欧包的用料

高筋面粉 250g 水 170g
细砂糖 20g 盐 3g
酵母 3g 黄油 20g
内馅： 蔓越莓酱 4勺

蔓越莓软欧包的做法

蔓越莓软欧包的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有食材放入搅拌盆中，用搅拌钩稍稍搅匀之后，开低速搅拌成团时候开高速搅打10分钟左右
蔓越莓软欧包的做法图解2

步骤2

能拉扯出膜之后加入黄油继续搅打10分钟
蔓越莓软欧包的做法图解3

步骤3

将面团揉成团放入抹了油的盆中，放入烤箱40度发酵1小时（盆中抹油防止发酵过程中会粘住盆底）
蔓越莓软欧包的做法图解4

步骤4

平均分成四份，团圆醒面15分钟
蔓越莓软欧包的做法图解5

步骤5

取一个面团用手压平
蔓越莓软欧包的做法图解6

步骤6

舀一勺蔓越莓酱
蔓越莓软欧包的做法图解7

步骤7

像包包子一样，收口捏紧，收口朝下放入烤盘
蔓越莓软欧包的做法图解8

步骤8

用两条纸条放在面团上，筛上少量的面粉在面团表面
蔓越莓软欧包的做法图解9

步骤9

送入烤箱进行二次发酵（烤箱温度38-40度发酵50分钟）
蔓越莓软欧包的做法图解10

步骤10

再次送入烤箱中层180度烤20分钟
蔓越莓软欧包的做法图解11

步骤11

取出自然晾凉，密封带保存即可
蔓越莓软欧包的做法图解12

步骤12

成品非常柔软好吃

蔓越莓软欧包的烹饪技巧

内陷可以换成其他果酱哦 烤箱温度根据自家的温度而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 coco的厨房 编写，未经授权不得转载

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