奶香大理石纹紫薯发糕

精品
31.0万 浏览 3933 收藏
收藏
罗勒酱
罗勒酱 罗勒酱
＋ 关注


紫薯含有大量纤维素，可以清理肠道，防止胃肠道疾病，对女性尤其友好，所以我们不防多吃。 今天就教大家学做紫薯发糕，大理石纹路，用炼乳和牛奶代替水，奶香味十足，切开来每一片都是不一样的花纹，好看好吃的小糕点学起来吧～ PS每个人做烘焙做料理都有自己的一套，可能离“正宗”有点距离，却都是跟据自己多年积累的经验或者是喜好来分享的，所以不喜勿喷，贵在分享～

奶香大理石纹紫薯发糕的用料

中筋面粉 120克 紫薯 40克
酵母 1.5克 温水 30克
炼乳 30克 牛奶 30克

奶香大理石纹紫薯发糕的做法

奶香大理石纹紫薯发糕的做法图解1

步骤1

1.紫薯切片上锅蒸熟，压成泥，取40克紫薯泥备用。 30克低于手温的温水+1.5克酵母调匀备用。
奶香大理石纹紫薯发糕的做法图解2

步骤2

2.中筋面粉120克+炼乳30克+温牛奶30克+酵母水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，面团是较湿软的。
奶香大理石纹紫薯发糕的做法图解3

步骤3

3.面团一分为二，其中一份加40克紫薯泥揉成团。 紫薯面团平均分三份，白面团平均分三份。
奶香大理石纹紫薯发糕的做法图解4

步骤4

4.模具防粘我铺了烤纸备用。
奶香大理石纹紫薯发糕的做法图解5

步骤5

5. 每份面团都擀成长方形，和模具差不多长度。 按照紫色-白色-紫色-白色…叠完六片面团，擀成大小不一也没关系，这样后面出来的花纹才会每片都不一样。
奶香大理石纹紫薯发糕的做法图解6

步骤6

6.侧面向上放进模具，整理一下，确保面团在模具里均匀堆放。 发酵至2-2.5倍大（我空调温度25度的室温用了二小时不到）入蒸锅，冷水上锅，中大火，水开后蒸20分钟，焖5分钟。
奶香大理石纹紫薯发糕的做法图解7

步骤7

看这切面大而密的孔洞，是不是已经感受到了它的松软香甜～
奶香大理石纹紫薯发糕的做法图解8

步骤8

来一块吧～

奶香大理石纹紫薯发糕的烹饪技巧

入模具时尽量把面团摊整齐均匀并且分布均称，成品才会好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

奶香大理石纹紫薯发糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶香大理石纹紫薯发糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶香大理石纹紫薯发糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 奶香大理石纹紫薯发糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活