盘丝饼

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今天分享一道超级简单的盘丝饼做法，不用烤不用炸，简单揉个面团，擀成面片，切成丝，盘起来放入炒锅中煎一煎就能轻松搞定！传统的盘丝饼，需要事先炸好葱油涂抹在饼皮表面，今天这个做法不用炸葱油，直接用小鲜侣代替葱油，口感更鲜美，做出来的盘丝小饼层次分明，丝丝相扣，香酥可口！看起来复杂的盘丝饼，只要掌握好这几个步骤，一次就能做成功！

盘丝饼的用料

中筋面粉 350g 温水 190g
酵母 1g 小鲜侶调味汁 适量
盐 2g 植物油 50g
葱花 适量

盘丝饼的做法

盘丝饼的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：中筋面粉350克、温水190克、酵母1克、小鲜侣调味汁适量、盐2克、植物油 50克、葱花适量 鹅妈妈钛晶锅
盘丝饼的做法图解2

步骤2

中筋面粉350克、酵母1克、盐2克、植物油 50克，倒入温水190克，边倒边搅拌成絮状；
盘丝饼的做法图解3

步骤3

揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟；
盘丝饼的做法图解4

步骤4

操作垫上涂抹少许植物油，放上醒发好的面团，揉匀排气后揉成长条；
盘丝饼的做法图解5

步骤5

分割成等量的小剂子；
盘丝饼的做法图解6

步骤6

取一个小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆面片，刷上少许植物油，再挤入适量小鲜侣调味汁，用刷子刷均匀；
盘丝饼的做法图解7

步骤7

用刀将面皮分割成细长条；
盘丝饼的做法图解8

步骤8

割好的细面条卷起成图中形状；
盘丝饼的做法图解9

步骤9

两头轻轻上下晃，像操作拉面的手法一样，将面条拉长一些；
盘丝饼的做法图解10

步骤10

从两头分别往中间旋转；
盘丝饼的做法图解11

步骤11

交接处两头上下叠起来，用手往下压，放一边松弛一会；
盘丝饼的做法图解12

步骤12

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入饼胚，小火慢煎；
盘丝饼的做法图解13

步骤13

煎至两面金黄，饼皮层次分明即可；
盘丝饼的做法图解14

步骤14

用手轻轻抖落面饼，让其丝丝分明；
盘丝饼的做法图解15

步骤15

动手试试吧，酥脆鲜香超好吃！

盘丝饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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