鼓油鸡脚

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豉油鸡脚是一道由鸡脚、豉油、姜等做成的美食。鸡脚富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

鼓油鸡脚的用料

鸡脚 600g 姜片 5片
蒜瓣 2瓣 盐 少许
酱油 适量 蚝油 适量
香葱 1根 香菜 1根
料酒 几滴

鼓油鸡脚的做法

鼓油鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚清洗干净，剪去指甲，砍小块备用（1分为3）；
鼓油鸡脚的做法图解2

步骤2

姜切片备用；
鼓油鸡脚的做法图解3

步骤3

鸡脚冷水下锅，加入姜片、几滴料酒焯水，把鸡脚的血水完全煮出来即可；
鼓油鸡脚的做法图解4

步骤4

把焯过水的鸡脚过冷水洗净，用冷水浸泡至凉；
鼓油鸡脚的做法图解5

步骤5

拍两粒蒜头备用；
鼓油鸡脚的做法图解6

步骤6

锅中热油，加入蒜头，爆香；
鼓油鸡脚的做法图解7

步骤7

把沥干水的鸡脚倒入翻炒；
鼓油鸡脚的做法图解8

步骤8

加入适量的酱油；
鼓油鸡脚的做法图解9

步骤9

加入2茶勺蚝油；
鼓油鸡脚的做法图解10

步骤10

加入适量清水，翻炒均匀；
鼓油鸡脚的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，中小火焖煮8分钟左右，（每3分钟左右打开盖子翻炒一次）；
鼓油鸡脚的做法图解12

步骤12

香葱香菜清洗干净切段备用；
鼓油鸡脚的做法图解13

步骤13

出锅前加入香葱香菜翻炒大火收汁即可盛出装盘；
鼓油鸡脚的做法图解14

步骤14

成品图

鼓油鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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