零失败纯手工阿胶糕熬制教程

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请一定认真看到最后，不懂的可以私信问我，毕竟这玩意不便宜，只许成功不许失败！！！此配方可出五斤阿胶糕，建议自己吃的话配方减半即可，熬好的成品放入冰箱保鲜，这样可以保存更久些。

胶糕的用料

阿胶块 500g 红枣 500g
枸杞 250g 黑芝麻 500g
黄冰糖 0～250g 黄酒 1000g
核桃 1000g

胶糕的做法

零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解1

步骤1

第一步：取出500g阿胶块放入干净的不粘锅中，倒入1000g的黄酒，浸泡24小时以上
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解2

步骤2

第二步，称500g红枣，剪小块备用
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解3

步骤3

第三步：称核桃1000g现剥，掰碎、炒香备用
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解4

步骤4

第四步：称250g枸杞备用
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解5

步骤5

第五步：称500g熟黑芝麻，炒香备用
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解6

步骤6

第六步：称200g黄冰糖备用（糖尿病患者不加）
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解7

步骤7

所有辅料备齐啦
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解8

步骤8

把泡好的阿胶开火，小火慢熬。耐心搅拌不要粘锅了哦（这个过程可能需要半小时到一小时）要把所有的阿胶块都熬化了
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解9

步骤9

所有阿胶块熬化后下入冰糖，继续搅拌（这个过程可能需要一个小时到一个半小时）切记全程小火
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解10

步骤10

熬至这个状态就可以下辅料啦
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解11

步骤11

先下枸杞，搅和均匀
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解12

步骤12

下红枣，继续搅和
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解13

步骤13

再下核桃，继续搅和（接下来会很费力，建议找个男人帮忙）
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解14

步骤14

最后下入黑芝麻，接着搅和均匀就完成啦（手脚一定要利索，不然熬过头就不好啦）
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解15

步骤15

大概就这个状态，找个容器装好（建议容器铺层油纸）放凉，第二天再开切
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解16

步骤16

铛铛铛铛……美味的阿胶糕出炉啦
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解17

步骤17

再给它切块，装入容器放冰箱保鲜即可
零失败纯手工阿胶糕熬制教程的做法图解18

步骤18

或者像我一样，买塑封袋➕糯米纸单独包装也是可以的，只要你不嫌麻烦

胶糕的烹饪技巧

请一定认认真真的看完了再开始，只要按照菜谱来保证零失败，不懂的可以联系我。最后吃阿胶糕一定一定要多喝水，答应我好吗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-04

©本菜谱的做法由 灏妈私房 编写，未经授权不得转载

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