自制辣条

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想吃辣条不用买了，在家就能做，方法简单，香辣够味，比肉还好吃。很多报道已经说了有关卖的辣条有太多质量问题，可是对于喜欢吃辣条的人来说，是没有可以难倒的，那就自己动手做吧，不仅味道足，而且完胜卖的口感。

自制辣条的用料

腐竹 适量 辣豆瓣酱 适量
花椒粒 适量 八角 1个
小茴香粒或者香叶 适量 食用油 适量
蒜瓣 适量 姜 几片
辣椒粉 适量 盐 适量

自制辣条的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解1

步骤1

首先取适量腐竹在水中浸泡，浸泡的水中加入一点点盐，如图所示。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解2

步骤2

将腐竹浸泡软后，将其捞出严控干水份。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解3

步骤3

准备好所需的调味品：辣豆瓣酱、花椒粒、八角、小茴香粒或者香叶、食用油，这样在方便在操作中使用。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解4

步骤4

在锅中倒入适量食用油，用小火将其加热。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解5

步骤5

加热至用筷子竖立戳在锅中，筷子周边冒出细密的小泡泡即可。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解6

步骤6

将前面泡软控干水份的腐竹放入油锅中进行炸制，一次不要放入太多，不然很容易粘连在一起。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解7

步骤7

将其炸至透明色即可，不要炸过头，将其捞出来待用。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解8

步骤8

将蒜瓣切成片、姜切片，同时准备好适量花椒粒、八角一个、香叶两片（我没有香叶了，直接用的小茴香粒适量）。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解9

步骤9

将炒锅开大火加热，倒入适量底油，放入切好的蒜片及姜片进行翻炒出香味。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解10

步骤10

倒入一小勺（也就是平时我们吃饭用小饭勺的量即可）辣豆瓣酱，继续在锅中快速翻炒均匀。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解11

步骤11

继续倒入花椒粒、八角、小茴香粒（或者香叶）同样是快速进行翻炒。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解12

步骤12

将前面炸好的腐竹倒入锅中。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解13

步骤13

翻炒均匀后，倒入适量水，水量不需要太多，不用没过腐竹。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解14

步骤14

因为加入了酱料，所以操作中需要快速翻炒，不然很容易干的哦。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解15

步骤15

继续大火操作，将其翻炒均匀后，让加入水的汤汁收一收。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解16

步骤16

将其汤汁收至有一点点时关火，将其倒入适量辣椒面即可，这样成品就制作好了。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解17

步骤17

香辣够味，非常开胃。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解18

步骤18

装盘开吃，当小零食或者下酒菜，下饭菜都不错的哟。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 自制辣条的做法图解19

步骤19

好吃的停不下来了

自制辣条的烹饪技巧

1、腐竹一定控干水份再炸，一次不要炸太多，不然粘在一起。 2、出锅后也可以倒点辣椒油拌一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-04

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