家常土豆小炒肉

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猪肉太贵咱省省，土豆小炒肉也超下饭，一碗白米饭就能吃到满足！ 最家常的菜也最实用，工作忙的时候来不及做大菜，下班回家打开冰箱就地取材，用最家常的食材，来盘简单速成的土豆尖椒小炒肉。焦黄香辣的土豆片，搭配香浓入味儿的尖椒五花肉，一碗白米饭就能吃到满足！

土豆小炒肉的用料

五花肉 250g 土豆 230g
青椒 120g 葱 10g
姜 10g 蒜 10g
料酒 5ml 生抽 5ml
花生油 10ml 郫县豆瓣酱 10g

土豆小炒肉的做法

家常土豆小炒肉的做法图解1

步骤1

首先准备好做这道小炒肉所需的食材
家常土豆小炒肉的做法图解2

步骤2

将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡
家常土豆小炒肉的做法图解3

步骤3

将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用
家常土豆小炒肉的做法图解4

步骤4

我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行
家常土豆小炒肉的做法图解5

步骤5

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
家常土豆小炒肉的做法图解6

步骤6

油热倒入葱姜蒜炝锅儿
家常土豆小炒肉的做法图解7

步骤7

葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片
家常土豆小炒肉的做法图解8

步骤8

将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱
家常土豆小炒肉的做法图解9

步骤9

将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片
家常土豆小炒肉的做法图解10

步骤10

将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿
家常土豆小炒肉的做法图解11

步骤11

将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色
家常土豆小炒肉的做法图解12

步骤12

土豆快熟的时候倒入尖椒片
家常土豆小炒肉的做法图解13

步骤13

将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热
家常土豆小炒肉的做法图解14

步骤14

尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了
家常土豆小炒肉的做法图解15

步骤15

起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了

土豆小炒肉的烹饪技巧

小贴士：土豆切片后一定要拿清水冲洗浸泡一下，这样能去除土豆所含的淀粉，炒的时候不容易粘锅。五花肉半解冻的状态切薄片更容易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 笺短意长 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 中国菜 午餐 家常菜

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