年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！

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李小厨的饲养员魏小目
李小厨的饲养员魏小目
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前些阵子，妈妈从家里特地寄来了奶奶做的腊鸭， 今天有空做给魏小目吃一“吨”好的，提前感受新年的味道。

年味腊鸭的用料

腊鸭 半只 姜 一整块
大葱 一根 香葱 四根
大蒜 一整颗 青辣椒 四根
红辣椒 四根 小米椒 两根
蒜叶 两根 辣椒油 适量
生抽 一勺 蚝油 一勺
料酒 一勺 白糖 适量

年味腊鸭的做法

年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解1

步骤1

首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解2

步骤2

将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解3

步骤3

起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解4

步骤4

倒入辣椒油翻炒，炒出红油。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解5

步骤5

随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解6

步骤6

分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解7

步骤7

下入切好的蒜叶。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解8

步骤8

倒入少许开水，盖上锅盖焖煮。15分钟左右。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解9

步骤9

随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法图解10

步骤10

恭喜你！ 又学会了一道菜~~

年味腊鸭的烹饪技巧

1.腊鸭先可以用清水泡一阵子，这样鸭肉就不会太咸。 2.用开水煮腊鸭，是为了让鸭肉不那么难咬，方便食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 李小厨的饲养员魏小目 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 中国菜 午餐 一家三口

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