香酥酱肉馅饼

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这个馅饼是儿子小时候，邻居大姐送给儿子吃的。当时比较匆忙，后来邻居搬家了，一直没有讨教到做法，这是我突然的灵感爆发，想出怎么做的。不过鉴于儿子不是太爱吃肥肉，我少放了，不如邻居大姐做的酥脆，但也极好吃。建议尝试做的朋友们尽量稍微多加点儿肥肉，肥瘦五五吧，因为用酱油酱过了，煎烙的时候肥肉会析出油份到面皮里，从而使馅饼更加酥脆。

馅饼的用料

面粉 适量 猪肉肥瘦五五的 适量
沸水 适量 酱油 适量
鸡精 少许

馅饼的做法

香酥酱肉馅饼的做法图解1

步骤1

选取肥一点儿猪肉（肥瘦五五吧）切小丁丁，加酱油，鸡精腌制4小时以上
香酥酱肉馅饼的做法图解2

步骤2

取适量面粉，一边一点点儿往里加沸水，一边用筷子搅动成疙瘩状 .
香酥酱肉馅饼的做法图解3

步骤3

揉成面团稍稍醒半小时吧
香酥酱肉馅饼的做法图解4

步骤4

取一块面团揉一两分钟再擀薄
香酥酱肉馅饼的做法图解5

步骤5

将腌制好的肉末撒到面皮上
香酥酱肉馅饼的做法图解6

步骤6

再将撒上肉末的面皮从一头卷起，再盘起如图样
香酥酱肉馅饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀薄
香酥酱肉馅饼的做法图解8

步骤8

电饼铛或者平底锅加热，刷上一点点儿食用油
香酥酱肉馅饼的做法图解9

步骤9

将做好的馅饼放入电饼铛中，合上煎烙一面金黄后翻面再煎烙至熟，因为做的很薄，基本一反一正馅饼就熟了，或者在馅饼的上面也抹上油，合上盖子煎烙至熟即可。 .。
香酥酱肉馅饼的做法图解10

步骤10

为了使里面的肥肉尽量析出，可以多煎烙会儿
香酥酱肉馅饼的做法图解11

步骤11

烙好后，切开装盘
香酥酱肉馅饼的做法图解12

步骤12

搭配着米粥，很好的早餐哦 ..

馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-20

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 午餐 烙 香

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