肉末炒茄子

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中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

肉末炒茄子的用料

茄子 1根 肉末 适量
油 适量 酱油 适量
香葱 适量 蒜 2瓣
盐 适量 淀粉 1茶勺

肉末炒茄子的做法

肉末炒茄子的做法图解1

步骤1

提前准备好肉泥；
肉末炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子切小条，加少许食用盐抓拌均匀，腌制片刻，待茄子腌出水后冲洗一下，挤掉水分备用；
肉末炒茄子的做法图解3

步骤3

蒜头洗净去皮剁碎；
肉末炒茄子的做法图解4

步骤4

碗中加入1勺淀粉，少许清水搅拌均匀；
肉末炒茄子的做法图解5

步骤5

锅中热油，加入蒜末炒香；
肉末炒茄子的做法图解6

步骤6

加入肉末大火炒至变色；
肉末炒茄子的做法图解7

步骤7

加入挤掉水分的茄子，大火翻炒两分种；
肉末炒茄子的做法图解8

步骤8

加入酱油；
肉末炒茄子的做法图解9

步骤9

加入淀粉水，焖3分钟；
肉末炒茄子的做法图解10

步骤10

出锅前加入香葱翻炒均匀即可盛出；
肉末炒茄子的做法图解11

步骤11

成品图

肉末炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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