全麦蔓越莓红糖面包

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嘉丽Chen
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家人最喜欢的一款面包，每周都会烤三次

全麦面包的用料

高粉 200克 全麦粉 50克
酵母 3g 水或奶 155克/170克
盐 1克 黄油 20克
蔓越莓 30克 红糖 35克

全麦面包的做法

全麦蔓越莓红糖面包的做法图解1

步骤1

将面粉 酵母 水 红糖放面包机里2个和面程序揉成光滑的面团能拉出厚膜
全麦蔓越莓红糖面包的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐再来一个揉面程序至面团能轻轻拉出薄膜
全麦蔓越莓红糖面包的做法图解3

步骤3

将30克的蔓越莓揉入面团后滚圆，放入容器入烤箱发酵，烤箱底部放一碗热水，烤箱开启发酵程序温度30度1个小时
全麦蔓越莓红糖面包的做法图解4

步骤4

手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就发酵好了
全麦蔓越莓红糖面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团平均分成3份
全麦蔓越莓红糖面包的做法图解6

步骤6

将面团整形放入烤箱进行二发30分钟至1.5倍大（如步骤3）
全麦蔓越莓红糖面包的做法图解7

步骤7

将发酵好的面包胚取出筛粉割上自己喜欢的花纹同时烤箱预热170度
全麦蔓越莓红糖面包的做法图解8

步骤8

烤盘放在倒数第二层，170度烤20分钟，每台烤箱都有温差，温度仅供参考
全麦蔓越莓红糖面包的做法图解9

步骤9

成品！

全麦面包的烹饪技巧

水或奶不要一次放入，留10克左右看情况增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 嘉丽Chen 编写，未经授权不得转载

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