冬日美味暖身补气白萝卜炖羊肉汤

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张小糖吖

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如果你没有喝上这碗白萝卜炖羊肉汤，你就不会知道这个冬季会有多温暖，生活会有多美好。

冬日美味暖身补气白萝卜炖羊肉汤的用料

羊肉 500g	白萝卜 250g
生姜一块	大葱一段
香菜一根	枸杞少许
盐少许	胡椒粉少许
山楂两颗	料酒少许
八角两个	小香（茴香）一小嘬

冬日美味暖身补气白萝卜炖羊肉汤的做法

步骤1

羊肉用冷水浸泡去血水，切成大块。

步骤2

萝卜切块，大葱切段，生姜切片，山楂切片，香菜跟葱切点末。

步骤3

羊肉冷水下锅，加两片生姜，少许料酒。开锅后煮了2-3分钟。捞出后用凉水冲洗干净。

步骤4

砂锅成满水，加生姜，葱段，花椒，八角，茴香。上火烧开。

步骤5

水开了，把冲洗干净的羊肉倒进去，大火继续烧开后，转小火慢炖。

步骤6

小火慢炖1小时。

步骤7

一小时后，加入萝卜，放入枸杞跟山楂。继续炖。

步骤8

再过半小时，加盐。根据自己口味，单喝羊汤就稍微淡点，要吃面或者粉就重点。

步骤9

再熬十几分钟入味，吃的时候撒点胡椒粉，撒点香菜和葱末。这大冬天的，喝完都冒汗。

冬日美味暖身补气白萝卜炖羊肉汤的烹饪技巧

1.羊肉焯了以后冲洗要干净，要不然最后煮出来的汤浮沫太多，汤不清亮。 2.我刚开始想喝汤用砂锅熬，后来改主意想吃粉，就改成大不锈钢锅了，锅都可以，但尽量别用铁锅，汤会发黑。 3.烧汤一次烧够，尽量中途别添水。 4.不想吃白萝卜，换成胡萝卜或者山药都可以，单纯的羊肉，羊排也可以，想咋吃就咋吃，简单随意，就是得花功夫慢慢熬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由张小糖吖编写，未经授权不得转载

张小糖吖

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