南洋美食【炸香蕉糕】

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前天看见超市摆着类似马来西亚炸香蕉用的香蕉 （Pisang Raja），忍不住买了一串回来，做马来西亚的小吃炸香蕉。 小时候经常在炎热的午后跟长辈要零用钱，然后跑到小摊子去买一包冷冻的煎蕾冰或者杂雪，再加上一块钱的炸香蕉，就是一个非常享受的下午了。 出国多年，每次回乡都没有机会再尝尝这个小点心。今天天气跟我那遥远的家乡如此相似，就做一个热带风情的点心做下午茶点吧！

炸香蕉糕的用料

熟透的芭蕉 （马来西亚一般用Pisang Emas） 5-6 根 面糊：
面粉 1/4 杯 粘米粉 1/2 杯
白芝麻 1 大勺 雪鹼水 或 1/2 小勺 的小蘇打 加到 1/2 杯水裡 （可根据面糊浓度增减一大匙水） 1/2 小勺
盐 1/4 小勺 糖 1 小勺
食油 炸糕用 1-2 杯

炸香蕉糕的做法

南洋美食【炸香蕉糕】的做法图解1

步骤1

把碱加到水里拌匀
南洋美食【炸香蕉糕】的做法图解2

步骤2

把所有调面糊的材料用打蛋器拌匀，放在冰箱裡静置至少一個小時。
南洋美食【炸香蕉糕】的做法图解3

步骤3

在锅里热上2-3寸的食油。剥开香蕉，一分為三。
南洋美食【炸香蕉糕】的做法图解4

步骤4

沾上面糊，不要太厚了，
南洋美食【炸香蕉糕】的做法图解5

步骤5

入油锅中火炸成金黄色就好了。

炸香蕉糕的烹饪技巧

注：如果想味道更香，可以用椰奶或者牛奶代替水调糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 小吃 下午茶 甜 早餐

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