这令人熟悉的味道鸭腿盖饭

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每次去沙县小吃就喜欢吃鸭腿盖饭，那今天我们来试一次自己做的鸭腿盖饭。 卤鸭腿也是家里常做的一道菜啦，再加上各种蔬菜，蘑菇还有卤蛋，简直是完美～

鸭腿盖饭的用料

鸭肉 白菜
鸭腿 一只 米饭 一碗
卤蛋 一个 西蓝花 100g
口蘑 5个

鸭腿盖饭的做法

这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

首先来卤鸭腿。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

买的鸭腿冷水下锅再煮十分钟。把血水煮出来。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

放30个糖在锅中，然后炒成焦糖色把鸭腿放锅中两边炒成这种焦黄色。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

高压锅中天水水不要超过鸭腿，然后加入两大勺的大酱。一大勺的老干妈，然后三小勺盐还有两勺酱油。调好的卤汁可以尝一下咸淡。基本上尝出来的咸淡就是卤出来压腿的咸淡。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

高压锅40分钟。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

西兰花放到热水中煮一下。再过冷水。加少量的盐拌匀。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

口蘑切片，锅中放油煎一下，再放一点椒盐。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

下面就是摆盘时刻啦！
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解9

步骤9

卤蛋的话，直接把煮熟的鸡蛋剥皮之后放到卤鸭腿的卤汁中，放两个小时左右就会变成这个颜色。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解10

步骤10

煮鸭腿的卤汁把两大少出来，放一点点淀粉可以收一下汁，浇在鸭腿上面。
这令人熟悉的味道鸭腿盖饭#今天吃什么#的做法图解11

步骤11

好，今晚的晚饭鸭腿饭～

鸭腿盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

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分类： 炒 咸 饭 一人食 锅具

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