红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 带鱼 1条
大蒜 3根 生姜 1块
蒜头 4瓣 淀粉 适量
料酒 适量 盐 适量
食用油 适量 味精 适量
剁椒(或新鲜辣椒) 随意

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗干净切段，倒入2小勺盐大概2g，倒入适量料酒拌匀腌制1小时以上(受不了表面那一层白白的，觉得腥，我都用一次性牙刷尽量刷干净~）
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

腌制好后，把带鱼重新冲洗，均匀裹上淀粉。油大火加热后，用筷子一块块放入，转小火，煎至两面金黄
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

煎好后拨至一边，锅微微倾斜，倒入蒜白、蒜头、生姜，3大勺剁椒，用煎鱼剩下的油大火翻炒~(剁椒可以用新鲜辣椒代替，临时发现家里没辣椒才用的剁椒)
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

配料炒熟后和带鱼一起翻炒，期间加入料酒，因为剁椒很咸所以没再放盐，用新鲜辣椒炒的可以根据自己平常炒菜的用量和自己的口味加盐~起锅前放适量味精拌匀就好了
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

完工~

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 想撸猫的柚子 编写，未经授权不得转载

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