孔雀开屏鱼

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陈米开
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孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。

孔雀开屏鱼的用料

海鱼 一条 姜丝 20克
葱丝 20克 红辣椒 1个
蒸鱼豉油 适量 料酒 适量

孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

海鱼刮去鱼鳞，挖掉内脏，去掉鱼鳃冲洗干净。
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

把鱼头和鱼尾，切下来。
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

中间段，切片。（注意鱼肚那块不能切段）
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

摆去碟子中，鱼头放中间，放上姜丝，大葱丝，淋上蒸鱼豉油和料酒。
孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

送入蒸烤箱中，蒸烤箱调纯蒸功能，时候16分钟。
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

蒸好的鱼倒掉蒸鱼出的汁，拿掉姜丝葱丝，摆上辣椒圈，葱丝，淋上滚油。

孔雀开屏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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