创意烧茄子

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茄子营养极其丰富，有降脂降压、抗衰老之功效，但是茄子做不好的话真的真的很难吃，今天鑫宝给大家做一款创意烧茄子，味道棒棒哒

创意烧茄子的用料

圆茄子 1个 番茄 1个
青椒 1个 蒜 1颗
面粉 30g 玉米淀粉 6g
油 10g 盐 1勺
生抽 1勺 味精 1匙

创意烧茄子的做法

#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去头，抠出茄子的瓤
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子切大块，加盐揉匀，放置二十分钟
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解3

步骤3

番茄、青椒切块，蒜切片
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解4

步骤4

面粉：淀粉大概是5：1的比例，加食用油和水调成酸奶糊，也就是调出像酸奶一样浓稠的糊状
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解5

步骤5

把茄子杀出来的水倒掉，倒入之前调好的糊抓匀
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解6

步骤6

锅内放油，油温五层热，下茄子炸至金黄酥脆捞出
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解7

步骤7

锅内下蒜片，炒出香味
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解8

步骤8

下西红柿，慢慢炒出沙
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解9

步骤9

加青椒和少许生抽翻炒均匀，最后加入炸好的茄子，加一吃鸡精，翻炒均匀出锅
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解10

步骤10

把炒好的茄子倒入刚才的茄子外皮中摆盘
#今天吃什么#创意烧茄子的做法图解11

步骤11

成品

创意烧茄子的烹饪技巧

1.挂糊的茄子炸出来是外酥里嫩的，如果想吃软烂一点的，可以稍微加一点水炖一下下 2.裹糊最好粘稠一点，看着跟酸奶的浓稠度差不多就好 3.如果不摆盘的话，可以省掉第一步，直接削皮就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-16

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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