巧克力夹心古早蛋糕

3.1万 浏览 188 收藏
收藏
清风徐来XQ
清风徐来XQ 清风徐来XQ
＋ 关注

巧克力夹心古早蛋糕，古早蛋糕的软嫩，加上浓浓的巧克力香气，还有夹心的双重巧克力滋味，热爱这口的一定不能错过。

巧克力夹心古早蛋糕的用料

鸡蛋 7个 低筋面粉 100克
可可粉 14克 细砂糖 80克
玉米油 70克 牛奶 135克
巧克力豆 80克

巧克力夹心古早蛋糕的做法

巧克力夹心古早蛋糕的做法图解1

步骤1

先把低筋面粉和可可粉混合后过筛在打蛋盆里。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解2

步骤2

然后把玉米油倒入小锅中，小火加热至80度左右即可，倒入提前过筛好的面粉和可可粉。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解4

步骤4

然后再把牛奶和蛋黄全都倒入进去。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解5

步骤5

继续用手动打蛋器搅拌均匀。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器低打至偏干性发泡的蛋白霜。把1/3打发好的蛋白霜刮入蛋黄糊里，用手抽翻拌
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器低速转高速打至偏干性发泡的蛋白霜，然后再低速整理下。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解8

步骤8

然后取1/3打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊里。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解9

步骤9

用手动打蛋器翻拌均匀。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回剩余的蛋白霜里，先用手抽大致翻拌下。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解11

步骤11

然后再用刮刀翻拌均匀，面糊的状态是浓稠的。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解12

步骤12

然后把做好的2/3蛋糕糊倒入提前铺好油纸的模具中，在桌面上震出气泡，再把巧克力豆均匀地撒在表面。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解13

步骤13

然后把剩余的蛋糕糊倒入，刮平表面，轻震两下，不要震动太大，防止巧克力豆沉底。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋糕模具放在已经装有热水的烤盘上，然后放入已经提前预热好的烤箱下层，以上下火，140度烘烤60分钟左右，中途随时观察上色情况，及时加盖锡纸。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解15

步骤15

烘烤结束，把蛋糕取出，不需要倒扣，把油纸连蛋糕一起提出来，趁热撕掉四周的油纸，晾凉后切块再密封保存。
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
巧克力夹心古早蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

巧克力夹心古早蛋糕的烹饪技巧

烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-17

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

巧克力夹心古早蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力夹心古早蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力夹心古早蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 巧克力夹心古早蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活