【圣诞双色草莓蛋糕卷】

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马上过圣诞了,今天做个应景的红绿双色蛋糕卷~

圣诞双色草莓蛋糕卷的用料

低筋面粉 40克 鸡蛋 4个
白砂糖 30克 玉米油 30ml
抹茶粉 3克 红色色素 几滴
牛奶 40ml 柠檬汁 几滴
玉米淀粉 10克 淡奶油 150克
芋头 150克 草莓 几颗

圣诞双色草莓蛋糕卷的做法

【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解1

步骤1

准备好材料
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离,蛋黄分两个碗装
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解3

步骤3

红色面糊:低筋面粉20克,蛋黄2个,玉米油15ml,玉米淀粉5克,牛奶20克 红色素几滴 绿色面糊:低筋面粉20克,蛋黄2个,玉米油15ml,玉米淀粉5克,牛奶20克 抹茶粉3克
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解4

步骤4

按着红色,绿色材料配比,将蛋黄和其他材料搅匀至无干粉状。
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解5

步骤5

将蛋白中加几滴柠檬汁,白砂糖分3次加入打发蛋白,先高速,再低速,打发至提起有小弯钩状即可。别打过头。
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解6

步骤6

然后将蛋白分两半,分别和红色,绿色蛋黄糊,用切拌的手法混合均匀,放入裱花袋中
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解7

步骤7

像这样,形成2种颜色的面糊
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解8

步骤8

烤盘上铺油布,剪开裱花袋,挤出面糊,一条绿色,一条红色铺满整个烤盘,全部挤完后,将烤盘从高处摔下,振出大气泡。 烤箱预热150℃,上下火150℃烘烤30分钟。
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解9

步骤9

取出来的蛋糕卷倒扣在一张油纸上,当在烤网上放凉。 然后撕去油布,用刀斜去掉蛋糕片的边,抹上奶油(我用的是芋泥,芋头蒸熟加白砂糖,牛奶搅拌成泥,淡奶油打发和芋泥搅拌均匀即可) 中间放上喜欢水果,卷起即可。
【圣诞双色草莓蛋糕卷】的做法图解10

步骤10

圣诞双色蛋糕卷完成✅~

圣诞双色草莓蛋糕卷的烹饪技巧

1.放淀粉能增加蛋糕的稳定性,少放一点就好。 2.抹茶粉尽量选好一点品牌的,颜色会很好看,抹茶味也浓,我用的宇治。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-17

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