年糕新吃法之蘑菇苔条年糕

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前几天动手自制了年糕，软硬恰恰好，就是我们本地的口感，做法参考上一篇食谱，那么接下来几餐可不得吃吃年糕的花样做法吗，这个苔条年糕是宁波菜，咸咸甜甜的，宁波口味，传统的就是苔条裹年糕了，不过今天为了丰富口感，我加了一点蘑菇一起炒，别说，真的好吃，算不算既有山珍又有海货了，哈哈。

蘑菇苔条年糕的用料

金龙鱼小鲜米 一罐 番茄 1-2个
蘑菇 十几个 洋葱 半个
蕃茄酱 二大勺 盐 1-2克
糖 适量 蚝油 一勺
葱花 一把 年糕 150g
蘑菇 5朵 苔条 一小把
白糖 8g 生抽 5ml
清水 适量

蘑菇苔条年糕的做法

#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解1

步骤1

主材合照
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解2

步骤2

年糕和蘑菇都切片
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解3

步骤3

苔条用破碎机打碎，也可以用剪刀剪碎，这样一会裹的比较均匀。
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解4

步骤4

白糖用适量清水融化，一会比较好沾附。
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解5

步骤5

锅里下油，先下年糕翻遍
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解6

步骤6

炒软后，先下糖水继续包裹翻炒
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解7

步骤7

下苔条碎裹均匀后，先盛起来放一边。这里没有放盐，因为苔条本身是咸的。
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解8

步骤8

锅里重新下油，下蘑菇翻遍软后，下生抽继续翻炒到熟。
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解9

步骤9

蘑菇炒熟后，加入刚才的年糕一起翻炒拌匀就可以出锅了。
#今天吃什么#年糕新吃法之蘑菇苔条年糕的做法图解10

步骤10

上菜啦！

蘑菇苔条年糕的烹饪技巧

这个菜我没有额外放盐了，因为苔条已经够咸，蘑菇还有生抽，大家可以尝尝看，不够重口，可以适当加点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 心悦素食 编写，未经授权不得转载

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