京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

猪里脊肉 350克 香菜 10克
黄瓜 10克 干豆腐 150克
小香葱 10克 姜 1块
鸡蛋 1个 甜面酱 30克
白糖 2勺 番茄酱 20克
鲜榨橙汁 10克 玉米淀粉 10克
老抽 1勺 料酒 1勺
水淀粉 15克 盐 1茶匙
油 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

1里脊肉切丝，加入料酒，盐，蛋清，鲜榨橙汁，淀粉抓匀。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

2放入冰箱冷藏十五分钟。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

3干豆腐切成正方形，煮锅加水烧开放入干豆腐焯水一分钟后捞出冷却。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

4葱切丝，黄瓜切丝，香菜切段，将干豆腐对角拆叠进行摆盘。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

5另起炒锅，烧热放入底油，油温4一5成热时侯，下入肉丝小火快速滑炒，炒至变色成熟盛出备用。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

6锅中倒入少许油，放入姜片爆香。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

7倒入甜面酱煸炒，加入番茄酱，老抽，白糖，小火煸炒。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

8炒至白糖于酱汁浓亮，让白糖和酱汁更好的融合。
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

9酱汁炒制浓稠后，加入水淀粉，放入滑好的肉丝，不开火翻炒至酱汁均匀裏在肉丝上。
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

10出锅盛入摆好的盘子中即可完成啦~
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

11成品

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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