炸芋仔丸

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芸淡疯晴
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芋艿的营养价值很高，是一种多年生植物，含有维生素等营养物质，一般在高温湿润的地方生长，不适合在低温、干旱的地区生长，芋艿有很多种类，不同的种类含有的营养大致相同，它可作为蔬菜也可当做粮食进行食用，也可以当做植物进行观赏。 适用人群一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。 禁忌人群对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

炸芋仔丸的用料

芋仔（芋艿） 220克 葱 一根
盐 5克左右 粘米粉 150克
水 110克左右 玉米油 适量

炸芋仔丸的做法

炸芋仔丸的做法图解1

步骤1

芋头选那种比较容易煮烂的，用刀切小块
炸芋仔丸的做法图解2

步骤2

锅里放水，把芋头放进去
炸芋仔丸的做法图解3

步骤3

盖上盖子煮积分就熟了
炸芋仔丸的做法图解4

步骤4

葱切碎
炸芋仔丸的做法图解5

步骤5

芋头煮熟了放凉了之后把葱放进去
炸芋仔丸的做法图解6

步骤6

放入适量的盐，也可以换成糖，糖量自己放
炸芋仔丸的做法图解7

步骤7

用木锤捣成泥
炸芋仔丸的做法图解8

步骤8

加入粘米粉，没有的话用地瓜粉代替，份量自己掂量反正糖量就像炸南瓜饼那样的量去加，南瓜饼我也有写食谱。
炸芋仔丸的做法图解9

步骤9

粘米粉分次加入，因为每个品牌的吸水性不一样，我的是超市买的
炸芋仔丸的做法图解10

步骤10

最后这样的粘稠性糊状提起来很慢很难才能滴下去，静置半小时左右，
炸芋仔丸的做法图解11

步骤11

我用一个小锅来炸这样方便，锅里放油烧热，用中火
炸芋仔丸的做法图解12

步骤12

下丸子的方法就是把面糊放在手掌里用虎口挤出来，勺子铲出来放在油锅里，勺子再油锅里滚一下再接着铲丸子，
炸芋仔丸的做法图解13

步骤13

丸子要炸到金黄色就是熟了，表面也酥酥的
炸芋仔丸的做法图解14

步骤14

粘米粉炸出来的偏硬点，如果用地瓜粉就软的，这是我们宁都的小吃，我们当地人早餐也会吃这个配粥，豆浆什么的

炸芋仔丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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