豆沙发糕

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清风徐来XQ
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发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中"龙游发糕"为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。今天这款发糕中加入了加入了红糖和红枣，口味更加好，而且操作简单，成品软糯，很是美味。

豆沙发糕的用料

自制红豆馅 150克 牛奶 150克
中筋面粉 220克 酵母 3.5克
红枣肉 20克

豆沙发糕的做法

豆沙发糕的做法图解1

步骤1

首先，把红枣洗净去核，再切成小粒。
豆沙发糕的做法图解2

步骤2

然后，把除红枣肉外的所有材料放入面包机桶内，开启揉面程序
豆沙发糕的做法图解3

步骤3

揉成团后再加入红枣丁。
豆沙发糕的做法图解4

步骤4

直至揉面一个光滑的面团即可取出。
豆沙发糕的做法图解5

步骤5

然后揉圆后压扁，在中间掏出一个空洞，这是为了套进中空模具。
豆沙发糕的做法图解6

步骤6

模具提前抹油，然后把做好的面团套入。
豆沙发糕的做法图解7

步骤7

再压平整理下。
豆沙发糕的做法图解8

步骤8

然后放入蒸烤箱，开启发酵模式，35度发酵40分钟左右
豆沙发糕的做法图解9

步骤9

发酵完成后，开启DIY纯蒸模式，105度蒸35分钟左右。
豆沙发糕的做法图解10

步骤10

成品图
豆沙发糕的做法图解11

步骤11

成品图
豆沙发糕的做法图解12

步骤12

成品图

豆沙发糕的烹饪技巧

我用的是蒸烤箱，如果你没有的话直接用蒸锅也是一样的、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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    / 13 豆沙发糕的做法步骤

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