红豆土司

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清风徐来XQ

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红豆土司，加入了自制的密红豆，香甜美味。

红豆土司的用料

高筋面粉 250克	奶粉 10克
酵母 2.5克	糖 25克
盐 3克	全蛋液 30克
牛奶 170克	黄油 17克
蜜红豆适量

红豆土司的做法

步骤1

首先将面团材料中除黄油以外的所有材料都放入面包机桶内，揉至可以拉出粗膜后，加入室温软化好的黄油，揉到完全状态。

步骤2

取出滚圆后，放入容器内，盖保鲜膜，，在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍大左右，插孔不回缩不反弹即可。

步骤3

将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为3份。

步骤4

滚圆后继续盖保鲜膜醒发15-20分钟。

步骤5

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开，注意把风边缘的气泡拍掉。

步骤6

然后翻面整理下。

步骤7

卷起，注意捏紧底边。

步骤8

依次做好后继续盖保鲜膜醒发15-20分钟。

步骤9

取一个松弛好的面团再次擀开成长条。

步骤10

翻面后均匀的铺上一层蜜红豆。

步骤11

自上而下卷起，同样注意收紧底边。

步骤12

烤箱内放一碗温水，放入吐司模具，发酵到9分满，大约60分钟左右。手指轻摁表面可以缓慢回弹就好了。

步骤13

然后取出，用剪刀在每个面团中间剪开。

步骤14

然后在中间挤入软化的黄油。

步骤15

放入提前预热好的烤箱中下层，以上下火，170度烘烤大约33分钟左右，上色满意后要及时加盖锡纸。

步骤16

出炉后放烤架晾凉后切片密封保存。

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

红豆土司的烹饪技巧

1、液体请根据自己面粉的吸水性来定，可以预留10克左右，后面不够再加。 2，各家烤箱温度也不相同，给出的时间和温度仅供参考，请根据实际情况调整。 3、土司需到揉到手套膜状态。 4、凉至还有余温时就密封保存，吃不完可以切片冷冻保存，切忌保藏，会加速面包的老化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

清风徐来XQ

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