圣诞雪花面包

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圣诞节还有两天就到了，赶紧趁着这个机会做一个圣诞雪花面包应个景，一年就一次的机会不能错过了

圣诞雪花创意面包的用料

金龙鱼臻选面包用小麦粉 260克 金龙鱼臻选蛋糕用小麦粉 40克
鸡蛋 40克 牛奶 120克
淡奶油 50克 白砂糖 40克
发酵黄油卷 30克 盐 3克
酵母 4克 内馅
淡奶油 50克 法芙娜巧克力（64%） 60克
奶油奶酪 50克

圣诞雪花创意面包的做法

#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解2

步骤2

除黄油外，其他面团材料放入搅面缸中。先慢速将材料搅拌成面团，再快速搅打至表面光滑，有粗膜；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解3

步骤3

加入黄油先慢速搅拌至黄油融合进面团，再快速搅打面团至完全扩展；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解4

步骤4

面团呈完全扩展阶段后，能拉出薄薄的膜；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解5

步骤5

面团加盖，30度温度下发酵80分钟；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解6

步骤6

发酵面团的时候制作巧克力奶酪馅：将淡奶油和巧克力放入容器中，隔水（40度左右）慢慢融化，搅匀后加入常温的奶油奶酪拌匀；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解7

步骤7

一次发酵好的面团取出，分成四等分；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解8

步骤8

将面团擀成大小均匀的圆形面片，将做好的巧克力奶酪馅均匀的涂抹在每片面皮上（最上面一层不涂），注意边缘留出1CM左右的位置不要涂抹；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解9

步骤9

将面片重叠好，边缘捏紧。用一个圆形的容器在中心压出一道痕迹；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解10

步骤10

以圆形为中心，将面团上下对称各切一刀；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解11

步骤11

将每边均匀的切两刀，分成三份；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解12

步骤12

将每一小份切一刀，均匀的分成2分。依次将整个面团分为12分；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解13

步骤13

每相邻两份面团稍微拉长一点，往外侧扭转两圈，接头略沾一点水捏紧。依次捏好6个花瓣；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解14

步骤14

二次发酵35度，50分钟，发至1.5倍大小；
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解15

步骤15

取出表面刷全蛋液，烤箱170度烤制25分钟。
#今天吃什么#圣诞雪花面包的做法图解16

步骤16

完成

圣诞雪花创意面包的烹饪技巧

擀面皮的时候要注意面团需要醒发松弛；巧克力馅也可以换成豆沙馅，椰蓉馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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