圣诞雪花面包

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圣诞应个景，做个雪花造型巧克力面包，满屋子的巧克力香味，一口咬下去，浓浓的巧克力酱和松软的面包体，冬日暖阳里给我们带来味蕾的满足～此配方可以做两个三能金盘。
参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

圣诞雪花面包的用料

# 波兰种面团 提前一天搅拌混合室温发酵 金龙鱼高粉 135克
清水 120克 干酵母 1克
#主面团 金龙鱼高粉 500克
牛奶 220毫升 鸡蛋 2个
耐高糖酵母 8克 白砂糖 100克
盐 6克 黄油 50克
# 馅料 巧克力 200克
淡奶油 160克

圣诞雪花面包的做法

圣诞雪花面包的做法图解1

步骤1

先把干性材料全倒入打面缸中。
圣诞雪花面包的做法图解2

步骤2

再加入湿性材料。波兰种提前一天做好，现在冬天，室温发酵就可以。发酵12小时以上。
圣诞雪花面包的做法图解3

步骤3

揉至扩展状态后加入已经软化的无盐黄油。
圣诞雪花面包的做法图解4

步骤4

黄油刚加进去时，面团会变得很粗糙，不用担心，继续揉就会变光滑。
圣诞雪花面包的做法图解5

步骤5

揉出手套膜，到完全扩展状态就可以停止揉面准备一发啦。
圣诞雪花面包的做法图解6

步骤6

我是用发酵箱发酵所以没盖保鲜膜，如果你是在盆里发酵，记得要盖保鲜膜。一发好后戳一下面团，底部最低点不会回弹就是发酵好啦。
圣诞雪花面包的做法图解7

步骤7

然后分成八个面团，每个雪花面包需要四个面团。我这里是两个的量。
圣诞雪花面包的做法图解8

步骤8

揉好的面团轻轻拍排气，搓圆，盖保鲜膜醒发30分钟。
圣诞雪花面包的做法图解9

步骤9

醒发的时候我们准备巧克力酱，淡奶油加热沸腾倒入牛奶巧克力中，让它自己慢慢融化，几分钟后再搅拌，就会变成丝滑细腻的巧克力酱啦。
圣诞雪花面包的做法图解10

步骤10

如果天气太冷也可以隔水融化。
圣诞雪花面包的做法图解11

步骤11

醒发好的面团擀成圆形抹上巧克力酱。
圣诞雪花面包的做法图解12

步骤12

中间压一个小口径的碗，然后用刀子切开雪花边。见下图
圣诞雪花面包的做法图解13

步骤13

先切八刀
圣诞雪花面包的做法图解14

步骤14

再切成16刀
圣诞雪花面包的做法图解15

步骤15

拿走小碗
圣诞雪花面包的做法图解16

步骤16

每个雪花花瓣是面片向反方向卷三圈。做好造型之后就可以去发酵啦，35摄氏度75%湿度，发酵1小时。发酵到一半的时候去开烤箱预热。
圣诞雪花面包的做法图解17

步骤17

发酵至两倍大。
圣诞雪花面包的做法图解18

步骤18

发酵好后撒上高筋面粉。进烤箱170度烤17分钟z
圣诞雪花面包的做法图解19

步骤19

烤好的雪花造型面包是不是特别好看呀，也很好吃哦！
圣诞雪花面包的做法图解20

步骤20

怎么拍拍都好看～

圣诞雪花面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由 小焙心_Hayley 编写，未经授权不得转载

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