钟水饺｜柔润鲜香

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钟水饺的用料

【饺子】 去皮猪腿肉（三分肥七分瘦） 250g
饺子皮 200g 姜泥 1小勺
蒜泥 1小勺 花椒 1小勺
蛋黄 半个 复制酱油 2大勺
盐 少许 胡椒粉 少许
芝麻油 1大勺 【调料】
紫皮蒜泥 1小勺 复制酱油 1-2大勺
油泼辣子 1-2大勺 葱花 少许
白芝麻 少许

钟水饺的做法

#今天吃什么#钟水饺｜柔润鲜香的做法图解1

步骤1

猪肉洗净去筋切小块，放入搅拌机搅打细腻，紫皮独蒜去皮搅碎
#今天吃什么#钟水饺｜柔润鲜香的做法图解2

步骤2

大碗里倒入猪肉糜、1小勺姜末、1小勺蒜末、2大勺复制酱油、1小勺盐、少许花椒粉、半个鸡蛋黄，顺着一个方向搅拌均匀
#今天吃什么#钟水饺｜柔润鲜香的做法图解3

步骤3

再倒入花椒水，搅拌至水份吸收产生黏性，最后加入芝麻油封住
#今天吃什么#钟水饺｜柔润鲜香的做法图解4

步骤4

饺子皮摊开放入适量馅料对叠包起
#今天吃什么#钟水饺｜柔润鲜香的做法图解5

步骤5

盘子撒上少许淀粉，再放包好的饺子防粘
#今天吃什么#钟水饺｜柔润鲜香的做法图解6

步骤6

煮一锅沸水，放入饺子煮至沸腾后，加1-2次凉水让饺子更容易熟透，煮至熟透捞起沥干放入碗里
#今天吃什么#钟水饺｜柔润鲜香的做法图解7

步骤7

饺子加入1小勺紫皮蒜末、1-2大勺复制酱油，1-2大勺油泼辣子拌匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可

钟水饺的烹饪技巧

花椒水，1小勺花椒加入2大勺开水浸泡10分钟，沥干花椒待用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 饺子 主食 辣 一家三口 午餐

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