黑米蛋糕

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石头有点甜

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黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。市面上很多的食物是由黑米做成的，经常吃黑米有助于身体健康，还可以美容美颜。黑米的做法有很多，今天教大家做一款蒸出来的黑米蛋糕。

黑米蛋糕的用料

黑米 120g	玉米油 30g
鸡蛋 3个	白糖 30g
炼乳 15g

黑米蛋糕的做法

步骤1

先把120克的黑米提前用清水浸泡一晚，泡好之后控干水分倒入搅拌机！

步骤2

把3个蛋黄加入料理机内

步骤3

加入30克的玉米油

步骤4

1大勺炼乳全部放入料理机内

步骤5

打成细腻的糊状。

步骤6

接着我们来打发蛋清，用电动打蛋器把蛋清抽打出打泡泡。等到这种状态时，加入25克的白糖，继续打发，等看到鸡蛋清有明显的纹路，提起打蛋器，上面是这样的三角形而且不掉落，就是打发好了。

步骤7

把打好的蛋清分两次加到黑米糊中，翻拌均匀。注意搅拌的时候别画圈，否则打好的蛋清泡沫会消掉，就做不成了。

步骤8

把拌好的黑米蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具里。我的是活底的蛋糕模具，方便脱模。稍微磕一磕，把里面的气泡震出来。免得蒸好的蛋糕里有大空隙。包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里。大火蒸30分钟，然后关火，焖3分钟再开盖取出。

步骤9

拿出来之后立刻倒扣在架子上晾凉，要不然蛋糕会塌掉。彻底凉了，就可以脱模取出来了

黑米蛋糕的烹饪技巧

1. 买米的时候别买错了，是跟大米一样的黑米，而不是黑糯米。黑米不粘，黑糯米是黏的。买的时候留意下。 2. 最好用玉米油，不要换成其他的油，因为玉米油的味道最轻，不会影响蛋糕的口感。其他的油味道太重，很容易出戏。 3. 炼乳是雀巢的，主要的作用就是增加蛋糕的香甜的口感，没有的话，可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由石头有点甜编写，未经授权不得转载

分类：西点 6寸一家三口一人食下午茶

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