圣诞姜饼

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今天推荐给大家的配方，沿用了红糖+蜂蜜+生姜粉+肉桂粉的经典组合，但是在操作上将红糖和黄油一起加热融化，省却了红糖过筛的烦恼，非常的快手而美味 我觉得不算特别甜，不用刻意减糖喔 另外，各家的蜂蜜浓稠度不同，粉的用量可以微调

圣诞姜饼的用料

黄油 100g 红糖 80g
蜂蜜 60g 鸡蛋 1个（约50g）
低筋粉 300g 肉桂粉 5g
生姜粉 5g 泡打粉 5g

圣诞姜饼的做法

圣诞姜饼的做法图解1

步骤1

准备好全部的食材，称量好备用。
圣诞姜饼的做法图解2

步骤2

将黄油、红糖、蜂蜜倒入小锅中，小锅放在大锅中，大锅装水，进行隔水融化。 边加热边搅拌，直到红糖全部融化好，即可离火。
圣诞姜饼的做法图解3

步骤3

将融化好的液体过筛冷却放一旁备用。 鸡蛋液打散倒入冷却的红糖液中，用刮刀搅拌均匀。 一定要冷却哦，不然加入鸡蛋就变成蛋花汤啦。
圣诞姜饼的做法图解4

步骤4

将低筋粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合过筛备用。 将红糖鸡蛋液倒入粉类中，用刮刀搅拌均匀。
圣诞姜饼的做法图解5

步骤5

推荐带上一次性手套，不然有点粘手。 将混合物揉成均匀的面团，用保鲜膜包好，室温放置30分钟左右。
圣诞姜饼的做法图解6

步骤6

用擀面杖将面团擀成0.4mm左右厚度的面皮，如果有点粘手可以适当撒粉，但不要撒很多哦，表面会白白的不好看。擀好后直接用模具压出形状即可。 如果不讲究形状呢，可以在上一步将面团搓成长条形，冷藏3h以上定型，然后切片即可。
圣诞姜饼的做法图解7

步骤7

将压好的姜饼依次摆入烤盘中。
圣诞姜饼的做法图解8

步骤8

烤箱上下火180度预热，烘烤14分钟左右至上色即可。 （温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）。
圣诞姜饼的做法图解9

步骤9

冷却了就可以吃啦。

圣诞姜饼的烹饪技巧

制作中有什么不明白的地方可以联系我们. 微信:15601645072
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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