油泼豆腐

油泼豆腐

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热油充分激出了调味的重点，辣椒的干香、葱蒜的辛香、香菜的浓香、味料的咸香。再被豆腐及时纳入囊中，不便宜盘底一丝一毫，捞一块蘸蘸还能多裹一层味，入口咸香刚刚好。

油泼豆腐的用料

老豆腐 1块 干辣椒 5个
葱末 2克 蒜末 2克
香菜末 2克 生抽 15克
陈醋 5克 芝麻香油 2克
糖 2克 盐 2克

油泼豆腐的做法

油泼豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐用手掰成大块，放到沸水中汆烫2分钟，捞出来备用。手掰的豆腐比用刀切的入味，大家可以试试。
油泼豆腐的做法图解2

步骤2

汆好的豆腐淋上1大勺生抽，1小勺陈醋，2克芝麻香油，2克糖，2克盐。再撒上葱、蒜、香菜末。
油泼豆腐的做法图解3

步骤3

准备一个小锅倒油烧热，油热后关火，放入干辣椒炸香。再连油带辣椒一起淋到豆腐上就完成啦。
油泼豆腐的做法图解4

步骤4

油泼的做法能完全逼出食材的香气，简单又好吃，试试看吧~

油泼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
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