爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙

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每次路过装满泡芙的橱窗，让人幸福的甜味就让我走不动路，但是又觉得这么好吃的甜品，肯定超难的，一直不敢尝试，但是经不住诱惑啊，结果发现一点也不难。 ‍♀️酥酥的外壳，满满的奶油，连不吃甜食的Daddy 都直说好吃

奶油酥皮泡芙的用料

酥皮 ： 黄油 38g
低筋面粉 50g 细砂糖 40g
泡芙糊 ： 水 100g
黄油 45g 低筋面粉 60g
全蛋液 95g 细砂糖 3g
夹心 ： 淡奶油 150g
细砂糖 20g

奶油酥皮泡芙的做法

爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

把酥皮里的所有材料放入容器内
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

用刮板切拌
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

用手直接揉成团以后整型成圆柱形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

水、盐和糖放入奶锅里，小火加热至沸腾
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

离火筛入低筋面粉，搅拌均匀至看不见干粉。
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

混合好以后继续上火加热，并不断用刮刀翻拌，大概40秒以后，锅底会粘上一层薄膜，这时候离火倒入其他容器。
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

分5次倒入温热的全蛋液
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

每一次都切拌至完全混合
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

将混合好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

酥皮切片
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

盖在泡芙糊上，入烤箱180度35分钟
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

烤好的空心的泡芙
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

淡奶油倒入无水无油的容器内，加入细砂糖打发至7分，装入裱花袋，挤入泡芙里
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

满满的淡奶油
爸爸都爱吃的奶油酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

掉渣的黄油酥皮

奶油酥皮泡芙的烹饪技巧

1.烘烤的中途一定不要打开烤箱，不然泡芙会塌 2.泡芙糊的状态一定要是提起刮刀，面糊呈倒三角的状态，3～5秒左右会自己落下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

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