肉末鸡蛋羹

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夜阑1254
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肉末鸡蛋羹的用料

鸡蛋 3个 猪肉末 200克
葱姜蒜 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 耗油 适量
香菇 五朵 生抽 适量
老抽 适量 水淀粉 适量

肉末鸡蛋羹的做法

肉末鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

先准备蒸锅，加水煮着，然后准备食材。取一只碗，打入三个鸡蛋，一勺盐，大约1-2克，搅散，加入250-300毫升温水「40度左右」。
肉末鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

用小勺子去掉蛋液上层的气泡，然后蒙上保鲜膜，在上面扎几个小洞。
肉末鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

蒸锅上气蒸8-10分钟。下面准备肉末。香菇切丁备用，葱姜蒜拍碎泡水，肉末加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油一点点料酒已及泡好的葱姜水搅拌均匀。
肉末鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

锅中少许油烧热，加入肉末炒散，等肉末炒出油加入香菇和少量水，加入生抽、耗油、糖调味。
肉末鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

大火收汁，然后分三次加入水淀粉勾芡即可出锅。
肉末鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

把炒好的肉沫铺在蒸好的鸡蛋羹上就完成了。

肉末鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

©本菜谱的做法由 夜阑1254 编写，未经授权不得转载

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