肉末鸡蛋羹

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小时候妈妈给我做鸡蛋羹，今天我给妈妈做一碗，让妈妈也品尝一下我的手艺。

肉末鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 猪肉馅 40~60克
小葱 1棵 生姜 2片
味达美臻品料酒 1勺 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 2勺
盐 半小勺

肉末鸡蛋羹的做法

肉末鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备好材料。
肉末鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散放入碗中，加入半小勺盐搅拌均匀。
肉末鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

再加入蛋液1.2倍的温水再次搅拌均匀，水温不要超过40度。
肉末鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

过滤一下更细腻。
肉末鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

蒸锅中水开后上锅蒸8分钟，蛋液的碗上面要扣一个大一些的盘子。
肉末鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

起锅加入少许玉米油，放入姜末炒香。
肉末鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

加入猪肉馅炒变色，烹入味达美臻品料酒增香去腥。
肉末鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

再加入一勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油炒匀即可。
肉末鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

鸡蛋羹蒸好后取出，把炒好的肉末放在上面。
肉末鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

撒上葱花，鲜香可口的肉末鸡蛋羹就做好啦。

肉末鸡蛋羹的烹饪技巧

1，蛋液打散后要加入少许食盐搅拌均匀，入底味的同时更有利于鸡蛋羹的凝固。 2，蒸制的时间不要太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 我是0°C浪漫呀 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 下酒菜

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