圣诞树面包【不藏私】

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本期教一个一次就能成功的圣诞树面包。其实在做这棵树之前也做了其他几种圣诞树面包，因为太复杂了，耗时又长，几乎没可能一次就做好做漂亮。想着怎么简单怎么来，就选了这棵树，超级简单好做，口味还可以根据自己的喜欢的去变换。

圣诞树面包的用料

高筋面粉 150g 抹茶粉 8g
奶粉 8g 盐 2g
砂糖 15g 酵母 1.5g
水 105g 黄油 10g
椰蓉 适量

圣诞树面包的做法

圣诞树面包【不藏私】的做法图解1

步骤1

后油法把面团揉到完全阶段。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解2

步骤2

温度27℃，湿度75%，基础发酵60分钟。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解3

步骤3

发酵好的面团平均分割成2份。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解4

步骤4

排气之后整理成三角形。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解5

步骤5

擀面杖擀开成大的三角形。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解6

步骤6

在其中一个三角形面团表面撒上椰蓉，再把另外一个三角形面团盖在上边，把2个面团对齐，不齐的地方用手抻一下。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解7

步骤7

确定好树干的宽度，用刮板压出痕迹。用刮板把树干部分切出来。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解8

步骤8

确定好树枝的宽度，用刮板压出痕迹后切开。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解9

步骤9

切开的树枝扭2下。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解10

步骤10

全部树枝切好扭好。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解11

步骤11

树干部分切下来的面团可以用刮板切成小圣诞树的形状。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解12

步骤12

温度33℃，湿度80%，最终发酵69分钟。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解13

步骤13

上下管加热烤箱150℃烘烤25分钟，中途加盖锡纸。风炉130℃，烘烤25分钟。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解14

步骤14

风炉没办法盖锡纸，就那一个烤盘扣在上边，防止上色。整个面包制作的难点就只有这个不要上色上边，上色深了圣诞树就不好看了哦。
圣诞树面包【不藏私】的做法图解15

步骤15

成品！

圣诞树面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

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