茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友

精品
20.9万 浏览 4923 收藏

超级美味、而且简单易做的茄子腊肠焖米饭:茄子焖过后虽然不是特别好看,饭的卖相看上去不太养眼,但美味却一点不打折,茄子糯糯香香的,配上一点腊肠,给饭和茄子增香增味,米饭也是香香弹弹的,口味口感都是一级棒,推荐大家试一下,简单又美味。

茄子焖饭的用料

大米 2杯(180克) 杭茄 1个(150克)
广式腊肠 1根(50克) 青豆 20粒
红腰豆 10粒 1段(小半根)
6克 大蒜 3瓣
生抽 1琵琶勺 蚝油 1琵琶勺
2.5克 13克
枸杞 7-8粒

茄子焖饭的做法

茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解2

步骤2

红腰豆需要提前浸泡,泡透才能蒸熟。 红腰豆的加入可以调配颜色,也可以增加营养和口感,不是必须加的,但有则更好。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解3

步骤3

枸杞清洗干净,用水泡软备用。 也是小配角,增加营养与颜值。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解4

步骤4

大米我选用的是励稻的胚芽有机米,是稻花香米,做好的米饭非常Q弹香甜,真心好吃。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解5

步骤5

大米淘洗2-3遍,淘洗速度要快,不用长时间浸洗,洗好之后按照1:1.2加纯净水,泡米2小时左右。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解6

步骤6

茄子切成滚刀块,不要太大。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解7

步骤7

腊肠斜切成长片。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解8

步骤8

姜、蒜切沫,葱切葱花备用。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解9

步骤9

炒锅烧热,加入10-13克食用油,煸香葱姜蒜,加入腊肠,炒到微微出油。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解10

步骤10

加入茄子,翻炒均匀,加入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解11

步骤11

加盐,翻炒均匀
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解12

步骤12

如果太干,可以加入少许的水,炒到略微变软即可。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解13

步骤13

砂锅或铸铁锅锅底抹油
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解14

步骤14

铺上一层泡好的米
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解15

步骤15

放上一层茄子菜
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解16

步骤16

再铺上一层米
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解17

步骤17

再放上剩余的茄子
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解18

步骤18

沿锅边倒入泡米的水
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解19

步骤19

上边摆上青豆和腰豆。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解20

步骤20

盖上盖子,中火烧开,转小火焖15分钟。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解21

步骤21

出锅摆上枸杞点缀,就可以开吃了
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解22

步骤22

米饭还是Q弹的,茄子经过先炒后焖之后特别绵糯,酱香浓郁,偶然入口一两个豆豆,也是特别美味。
茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法图解23

步骤23

看上去没有迷人的外表,实际却非常的美味,而且简单快手,有空试试吧!

茄子焖饭的烹饪技巧

1、红腰豆一定要泡透,蒸出来才是绵密的,如果不怕麻烦,也可以煮煮再蒸,更加绵软好吃。 青豆我选用的超市买的速冻青豌豆。 2、水米比例按照1:1到1:1.2比较合适。 3、我选用的米是励稻的胚芽米,营养不缺失,而且口感特别Q弹,生米闻起来不咋香,蒸出来的米饭却非常香甜,特别好吃。 4、腊肠也可以用肉沫代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-27

你当前的位置:豆果美食 > 茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活