宝宝最爱早餐：肠仔餐包

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僖儿2005
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火腿肠对于很多的小孩子来说都是最喜欢吃的食物。里面是用调制好的肥瘦参半的猪前腿肉制作成的肉馅，外面是用白酒和姜蒜泡制的羊肠衣，脆脆的，特别的好吃。绵软的面包包裹着脆脆的火腿肠，再配上一杯热腾腾的牛奶，绝对是小孩子最美味，最营养的早餐了。

肠仔餐包的用料

高筋面粉 500克 细砂糖 60克
干酵母 6克 盐 6克
鸡蛋液 60克 牛奶 260克
炼乳 16克 黄油 50克
蛋黄液 少许 脆肠仔 12条

肠仔餐包的做法

宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，以东菱6D为例，先转动按钮至和面程序，时间设置20分钟。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解2

步骤2

当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油，继续揉面。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解3

步骤3

程序结束时检查面团，揉至扩展阶段。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解4

步骤4

将面团取出，整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2-倍大。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解5

步骤5

面团平均分成12等份，搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解6

步骤6

取一小块面团，擀成圆形，翻面，从上往下卷。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解7

步骤7

收口捏紧。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解8

步骤8

依次卷成橄榄型，再搓成长条。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解9

步骤9

围绕脆肠仔卷好（表面可以刷少许的蛋黄液）。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解10

步骤10

将做好的肠仔包放入烤盘，发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间30分钟。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。
宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法图解12

步骤12

出炉后的面包移至晾架上，放至温热（大概为20分钟左右）装入保鲜袋里密封保存。

肠仔餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-27

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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