双虾蒸蛋

精品
19.1万 浏览 5111 收藏
收藏
枭笑
枭笑 枭笑
＋ 关注
+
老板电器
老板电器 老板电器
＋ 关注


今天与大家分享个蒸蛋的技巧，首先水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1–1:1.5，如果不能掌握好放多少水量的话，可以直接用蛋壳来兑，这样更准确。 调好的蛋液一定要过细筛，这一步不可以省略哈！ 蒸蛋的时候，一定要加上盖子或耐高温保鲜膜，这样蒸出来的水蛋不会起泡，更不会有水滴的痕迹。 掌握好几点，简单零失败。鲜嫩可口的双虾蒸蛋，特别适合老人及孩子。 枭笑今日早餐，一碗蛋羹，一条鲷鱼烧～下面我们一起来做这道双虾蒸蛋吧～

双虾蒸蛋的用料

草鸡蛋 2个 黑虎虾 2只
虾皮 3克 温水 蛋液的1.5倍
生抽 1小勺 芝麻油 几滴
料酒 几滴 盐 1克
十三香 1克 小葱 1颗

双虾蒸蛋的做法

#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材，这里再强调一下，一定要用温水哈，虾皮温水冲洗干净，再淋干水分。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解2

步骤2

首先将黑虎虾去皮，去头，去虾线洗干净，再切小块，加入1克盐，料酒，十三香抓拌均匀，腌制5分钟。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋磕碗里。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器顺时针抽打，用筷子也可以。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解5

步骤5

再加入温水，同样顺时针抽打均匀。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解6

步骤6

调好的蛋液过细筛，这一步绝对不能省略哈，很关键的一步，最好反复过滤2-3遍，这样做出来的蛋羹口感才会嫩滑。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解7

步骤7

我过滤了三遍的蛋液，看起来特别光滑细腻。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解8

步骤8

最后加入洗干净的虾皮，搅拌均匀。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解9

步骤9

这时取出臻米脱糖蒸汽电饭煲，内胆中加入纯净水，再放入滤糖甄，水量到1刻度线即可。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解10

步骤10

再将内胆放回机体中，蛋液放在滤糖甄上，切记内胆上的箭头要和锅盖上的箭头对准，这样内胆才能放到位，否则盖子是盖不上的哈。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解11

步骤11

这一步也很关键哈，一定要盖上盖子，如果没有盖子，盖上“耐高温”的保鲜膜也可以。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解12

步骤12

点击功能键，看屏幕上的文字，选营养蒸功能，然后点击开始，这时没有显示时间，是正常的哈。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解13

步骤13

待沸腾后，显示时间，进入了倒计时模式，还有一点我要纠正一下，蒸蛋无需这么久，15分钟加5分钟就可以啦！共20分钟。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解14

步骤14

15分钟后打开饭煲盖子，再取下器具的盖子，加入腌制好的虾仁，再蒸5分钟就可以啦！
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解15

步骤15

这时蒸汽饭煲在工作，可以去做其它事情啦，但是要记得看时间哈。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解16

步骤16

取出蒸好的蛋羹。淋上生抽，滴入芝麻油，撒上切好的葱花就可以啦。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解17

步骤17

高钙的双虾蒸蛋，简单快手，作为早餐特别好，我家宝贝的最爱。
#相聚组个局#双虾蒸蛋的做法图解18

步骤18

掌握好几点，简单零失败，鲜嫩可口的双虾蒸蛋，特别适合老人及孩子。

双虾蒸蛋的烹饪技巧

这道蛋羹我没有加盐，因为虾皮本身带有咸味儿，还有生抽也含盐。 也可以根据个人口味选择是否需要加盐，今天与大家分享的这款脱糖蒸汽饭煲，用途广泛，营养蒸。煮煮，脱糖饭，杂粮饭，一锅在手天下我有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

双虾蒸蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

双虾蒸蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #相聚组个局#双虾蒸蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 #相聚组个局#双虾蒸蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活