电饭锅做东北酸菜肉包子

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我老师是正宗东北人，会做好多正宗东北菜，特别好吃，今天想念老师的东北酸菜肉包子了，就自己尝试了一下，嘻嘻，成功啦。

酸菜肉包子的用料

主料 面粉 约500g
安琪发酵粉 适量 水 适量
奶粉 一勺 酸菜 400g
肥瘦肉 300g 姜蒜花椒粉胡椒粉 适量
猪油 适量

酸菜肉包子的做法

电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解1

步骤1

将面粉倒入盆内，后再倒入一勺奶粉（目的是使面团发酵的快一点，我也用过白糖的，感觉稍微比奶粉慢一点，无时间限制可不加奶粉。）然后将面粉和奶粉搅拌均匀。
电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解2

步骤2

用温水将酵母化开，倒在面粉上，用筷子搅拌均匀，等到用筷子搅拌费力的时候就可以用手开始揉面了。
电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解3

步骤3

揉成面团后用保鲜袋将面盆盖住，让面团静置发酵，约两小时发至原来一倍大即可。
电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解4

步骤4

等待发酵的过程可着手做馅料，取肉沫，加入盐花椒粉胡椒粉姜末搅拌均匀。
电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解5

步骤5

将酸菜拿出来后，清洗一至两遍（根据自己食酸口味定）。洗完之后挤干水分，切成末，再次挤干水分。起锅加猪油放入姜蒜末煸香加入酸菜，炒熟。装盘冷却。
电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解6

步骤6

待酸菜冷至室温将肉沫和酸菜搅拌均匀。
电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解7

步骤7

面团醒发好了之后将面团切成大小均匀的小剂子，擀成面饼（厚度要适中，皮太厚不好吃，太薄怕掉底子。）。
电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解8

步骤8

包好后，将包子放至底层帅油的蒸格中，包子之间要有少许间隔，醒发十分钟后，放入电饭锅中，蒸45min。
电饭锅做东北酸菜肉包子的做法图解9

步骤9

蒸好后，等待约5min，然后揭开电饭锅盖，电饭锅做的东北酸菜肉包子就完成啦，特别好吃哦。

酸菜肉包子的烹饪技巧

上锅蒸之前要醒发，蒸好后揭盖子之前也要等待一会会，这两个是关键。对于蒸锅同样适用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

©本菜谱的做法由 帕菲酱 编写，未经授权不得转载

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