红烧牛尾

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年终岁尾，犒劳自己的胃

红烧牛尾的用料

牛尾巴 500g 胡萝卜 1个
干红辣椒 7-8个 香菇 2个
洋葱 半个 八角桂皮 若干
陈皮 若干 食用油 两勺
芝麻香油 一勺 姜 六片
料酒 适量 红烧酱油 一勺
冰糖 少许 花椒 若干

红烧牛尾的做法

红烧牛尾的做法图解1

步骤1

牛尾用砍刀剁成2厘米色段，冷水浸泡半小时以上出血水
红烧牛尾的做法图解2

步骤2

之后加料酒和姜片焯水，捞干净血沫再出锅。说明一下，先捞干净血沫再出锅可以避免血沫粘上肉块难以洗净
红烧牛尾的做法图解3

步骤3

铸铁锅烧热，加入食用油，把八角桂皮花椒、干红辣椒、冰糖炒香融化
红烧牛尾的做法图解4

步骤4

加入洗好的牛尾段，翻炒均匀
红烧牛尾的做法图解5

步骤5

加清水和酱油，转大火将其烧开
红烧牛尾的做法图解6

步骤6

盖好盖子，烧开后转小火慢炖一个半小时。其实用高压锅最好了，高压锅烧开后关火闷到压力消失在开盖转砂锅收汁就可以了，我没有高压锅只有慢慢炖了
红烧牛尾的做法图解7

步骤7

别忘了，中途加入萝卜块和洋葱。加早了不行，否则萝卜烧融化了肉还没烂
红烧牛尾的做法图解8

步骤8

等了很久，很香
红烧牛尾的做法图解9

步骤9

等汤汁收得差不对，加入香油，和盐调味就可以上桌了，直接端锅!

红烧牛尾的烹饪技巧

简单，最好用高压锅，否则很耗煤气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

©本菜谱的做法由 瑞爸厨房 编写，未经授权不得转载

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