凉拌莴笋叶

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龙息小辣椒
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莴笋是非常美味的蔬菜，但莴笋叶略带苦涩，很多不爱吃，只好丢弃，加上现在去超市购买的莴笋都有很多的叶子，当场摘掉不道德，拿回家再丢掉又觉得可惜，于是创了这道凉拌菜，完美解决这个问题，当家的也称赞好吃。

凉拌莴笋叶的用料

莴笋叶 200g左右 盐 适量
生抽 适量 蒜瓣 1个
鸡精 适量 花椒油 适量
陈醋 适量 姜 1小块
胡椒粉 适量 湖南剁椒 适量
纯净水 适量

凉拌莴笋叶的做法

凉拌莴笋叶的做法图解1

步骤1

莴笋叶洗净，开水下锅焯一下，变软即可捞出放入纯净水中冷却。
凉拌莴笋叶的做法图解2

步骤2

挤干水分切小段，用筷子拌散后放入干净大碗中。（大碗便于搅拌）
凉拌莴笋叶的做法图解3

步骤3

另取一个饭碗，将适量蒜，姜切末放入碗中，锅中烧点热油，取适量浇在姜蒜末上，再加入适量剁椒，盐，鸡精，陈醋，生抽，花椒油，胡椒粉和纯净水，调匀后淋在莴笋叶上。
凉拌莴笋叶的做法图解4

步骤4

拌匀后装盘即可

凉拌莴笋叶的烹饪技巧

口味根据自己喜好多加或少加，还可加点香油。盐一定不要加多了，生抽和剁椒都有盐，可先加其它佐料，拌匀后尝尝盐不够再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-05

©本菜谱的做法由 龙息小辣椒 编写，未经授权不得转载

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