新年招财开运的元宝馒头

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小霖sugar

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这不马上就过年了吗，做点鸡啊鱼啊太没新意啦！不如蒸个大元宝馒头！蒸嘛寓意蒸蒸日上，元宝～～我自不必多说，那就是钱呗，财源滚滚啊，财源广进啊还说啥呢，那就来吧！

馒头的用料

老南瓜 120克	面粉 250克
温水 15克	酵母 2克
白糖随意

馒头的做法

步骤1

南瓜切成大块蒸10分钟，备用

步骤2

蒸南瓜的时候酵母粉加热水搅匀，静置10分钟

步骤3

蒸熟的南瓜杂碎，如果加糖这时候加入，可加可不加，然后加入面粉，酵母水。这里说一下，每个牌子面粉吸水性不太一样，会有些许差异，所以水量自己掌握一些

步骤4

用筷子一直搅成絮状

步骤5

打成絮状后就可劲揉吧，揉匀后盖上湿布温暖的地方醒发。烤箱有发酵功能的上烤箱。没有的用温热水隔水发。这一部算是新手容易失败的地方。

步骤6

醒发到两倍大。戳它，它也不塌陷回缩这样。其实两倍大这个真没啥概念，就是面团变的好大，但是不塌这个可以是发没发好的判定标准。

步骤7

然后给发好的面团排气。搓成长条切成每个30克左右的面剂子

步骤8

现在是重点做元宝。先搓成一个吃饱了的小虫子，就是肚子大，两头小的样子

步骤9

然后在大肚两边按扁

步骤10

把按扁的地方折回来

步骤11

在按扁折回来的四个角都捏一捏

步骤12

压着四个角向大肚子一收

步骤13

按压好四个角

步骤14

调整一下形状

步骤15

放入笼屉中二次醒发到变大，然后冷水上锅蒸15分钟闷5分钟

步骤16

看这可爱的大元宝！

步骤17

拜一拜，开运纳财！！大吉大利！！

馒头的烹饪技巧

1.关于醒面那里，有孩子的朋友给孩子洗澡都会吧，都会摸孩子洗澡的水温吧，就是孩子洗澡那个水温发酵面团最好。所以隔这个洗澡水用钢盆发酵效果最好。发面主要就是温度，太热酵母就死掉了，太凉就玩命发吧。对，它就是你们的面娃子。 2.捏好的元宝一定要每个缝压牢！你不会想知道我第一次做没压牢，发起来蒸完后是神马样子的 3.二次发酵我一般就发个20分钟吧，也是涨大了上锅，现在我们这边的室外温度可冷了，但是屋里有暖气室温大概有20多度？ 4.其他想到了再说，有什么不会请留言。其他留言请夸我。骂我的说我不好的不接受～嘻嘻嘻嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-06

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分类：香一人食一家三口主食原味

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