腌豆腐乳

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飘飘枫叶莉莉
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腌豆腐乳的用料

豆腐 500克 盐
干辣椒 白酒 40克
花椒 适量 小茴香 适量

腌豆腐乳的做法

腌豆腐乳的做法图解1

步骤1

豆腐洗干净，切四方块，放在一个无油无水的容器里盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵三天，冬天七天左右
腌豆腐乳的做法图解2

步骤2

发酵好的有点发红了，已经有豆腐乳的香味了
腌豆腐乳的做法图解3

步骤3

准备干辣椒，胡椒，小茴香，洗好，一起在炒锅了炒干然后用料理机打碎，没有的可以用袋子用擀面杖碾碎，或者直接买辣椒面
腌豆腐乳的做法图解4

步骤4

准备三个无油无水的干净碗，分别倒入白酒，辣椒面，盐
腌豆腐乳的做法图解5

步骤5

发酵好的豆腐现在白酒里洗个澡，四面都要粘白酒，可以起到杀菌的作用，然后每一面再粘上盐，最后粘辣椒面，放在一个无油无水的容器里，然后再把没有用完的白酒一起倒入容器密封两周即可

腌豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-07

©本菜谱的做法由 飘飘枫叶莉莉 编写，未经授权不得转载

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